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甘蔗燜豬骨之澱粉妙用

2019-06-15

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大家好,這裏是國農澱粉廚房!這一次我給大家帶來的是甘蔗燜豬骨,為什麽用甘蔗呢?是因為甘蔗除了含大量蔗糖以外它還有它的水分十分之豐富,這個想必大家都知道的。作為水果營養成分也是必不可少的,它含有蛋白質、維生素、脂肪、鈣等等有益物質在裏麵。這些不多說,秋葵视频app二维码來說說食材.

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材料準備:

甘蔗一小節  (一條甘蔗有很多小節的,燜鍋小就一節,大一點就兩節,不能太多因為秋葵视频污片下载安装還有下胡蘿卜,不然太甜了)。

胡蘿卜半根

豬骨 1.5斤

馬蹄2個

蒜頭3顆

老抽、鹽(沒老抽就用生抽不下鹽,隻是老抽上色好)、木薯澱粉(重要)。

    以上準備好,看以下步驟吧
1.先開好火煮一鍋水。
2.甘蔗豎著切一半,然後切小塊,大小隨意,一定要豎著切,因為甘蔗最重要的部分都在中心,切好備用。
3.蘿卜切塊,盡量小塊,備用。
4.豬骨切塊,也是小一點,如圖下的大小即可,然後豬骨放下開水鍋,浸泡2分鍾,撈出備用。
5.拿出燜鍋、鍋底加多點油,開火燒3碗水,水開了放入豬骨、甘蔗、蘿卜、馬蹄、蒜頭。
6.調製澱粉水,我選用木薯澱粉是因為它比其他澱粉勾芡比較好,粘稠度好。澱粉6茶匙,老抽半碗、鹽3茶匙,剩下半碗加水,然後攪拌均勻,倒入燜鍋中即可。
7.倒入以後將食材攪拌至全部染色,蓋上過大火5分鍾,中火悶燒至鍋底剩餘一點醬汁後完成。

    做完,我來說說是什麽味道,蔬菜類食材大多是帶有甜味的食材,為什麽不放糖就是因為這個,如果想說不放這些放糖行不行?答案是行是行,但味道就沒那麽豐富,香甜,偏鹹的人可以加點生抽,而澱粉主要起到的作用,是讓汁更粘稠,吃起來口感更好,不加的話,就會好像隻是泡了水一樣的。

    好了,說到這裏,丝瓜茄子秋葵视频下期再見!


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