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小麥澱粉批發

小麥澱粉批發

  • 所屬分類:小麥澱粉
  • 發布日期:2019-04-29
  • 產品概述

小麥澱粉是從小麥中提取澱粉,過去是采用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎後, 進行加酸發酵,使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。

小麥澱粉用途

小麥澱粉畢竟是精糧,主要還是應用於食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩定劑等,也有的用其做澱粉糖(食用糖的一種,但比蔗糖健康)工業上應用不多。


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鑒別

1)取本品約1g,加水15ml,煮沸,放冷,即成類白色半透明的凝膠狀物。

(2)取本品約0.1g,加水20ml混勻,加碘試液數滴,即顯藍色或藍黑色,加熱後逐漸褪色,放冷,藍色複現。

(3)取本品,用甘油醋酸試液裝置(一部附錄Ⅱ C),在顯微鏡下觀察。玉蜀黍澱粉均為單粒,呈多角形或類圓形,直徑為5〜3μm;臍點中心性,呈圓點狀或星狀;層紋不明顯。木薯澱粉多為單粒,圓形或橢圓形,直徑為5〜35μm,旁邊有一凹處;臍點中心性,呈圓點狀或星狀,層紋不明顯。不得有其他品種的澱粉顆粒。

(4)取本品,在偏光顯微鏡下觀察。

玉蜀黍澱粉和木薯澱粉均呈現偏光十字,十字交叉位於顆粒臍點處。


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