素腸供應

五香素腸是由豆腐皮為主料，棉線為輔料，生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖、香葉、八角、幹辣椒為調料製作而成的一道菜。

1、豆腐皮卷起來,卷的時候盡量緊一點;對半切,用棉線(雙根一起)綁起來,綁的時候沒什麽講究哈,緊一點就行;調料汁：生抽、蠔油、芝麻油、鹽、白糖;

2、鍋中放少許油,將綁好的豆腐皮卷入鍋(一開始油倒多了,我用勺子給取出一勺子);滾動著煎,至表麵微焦;放調料汁;放香葉、八角、幹辣椒;加適量清水(差不多快沒過豆腐皮卷);蓋上鍋蓋,大火煮開;

3、大火煮3-5分鍾,轉中火煨煮入味(如果不是急著吃,可以多煮會兒,更入味);最後大火收汁,留點湯汁稍微,連湯汁一直盛出,晾涼;要吃的時候取出,拆去棉線;切片即可

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製作提示：

豆腐皮卷要煎一下再煮更香,口感更好呢;

煮的時候,到最後要看著點,別收汁煮糊嫋哈,悲催了就;

一次可以多做點哦,我是因為家裏正好就一塊豆腐皮,冷藏下更入味好吃呢。

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